Meer uitgeven

Door gasten proactief suggesties te bieden voor de keuze van hun drankje en eten, kun je hun uitgavepatroon verhogen. Als ze ingaan op jouw suggestie heb je de eerste omzet al binnen. Bijkomend voordeel hierbij is dat gasten vaak aangenaam verrast worden door een suggestie en dit ook kunnen waarderen. Dit is dus ook goed voor hun beleving van het bezoek aan jouw zaak en draagt bij tot een hogere omzet en beter rendement. Dit is ook wel bekend als upselling en crossselling.

Met een gecombineerde deal kun je gasten onbewust verleiden tot meer uitgaves. Het is waarschijnlijker dat een gast een keuze maakt tussen 2 opties als er een derde, minder aantrekkelijke optie wordt toegevoegd. Dat zou eruit kunnen zien als:
Grolsch Pils €2.60
Bitterballen €8.00
Grolsch Pils met bitterballen €9.00
De prijs van bitterballen wordt als vergelijkingsmateriaal aangediend en hierdoor wordt de combinatie van Grolsch Pils en bitterballen een goede deal!

Wanneer je je horecazaak efficiënt inricht, kun je niet alleen meer gasten kwijt maar kun je er ook voor zorgen dat gasten sneller bereikbaar zijn. Wanneer gasten sneller (en beter) bedient worden, zullen ze meer uitgeven. Wanneer ze lang moeten wachten op een drankje, in het onwaarschijnlijker dat ze een volgend drankje bestellen dan wanneer ze het snel ontvangen.